전 국민이 사랑하는 닭 요리. 그 중에서도 국물 닭볶음탕은 가족 저녁 메뉴로 강추드립니다. 재료만 준비하면 만드는 과정은 많이 어렵지 않습니다. 그럼, 재료와 조리법, 조리 팁까지 다 알려드리겠습니다. 천천히 따라와보세요!
국물 닭볶음탕 레시피
재료
- 닭 6호(600g) - 3~4인 가족 기준
- 큰 감자 2개
- 양파 1개
- 대파 2대
- 당근 1/3개
- 청양고추 2개
- 홍고추 1/2개
- 물 500ml
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 3.5큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 진간장 10큰술
- 설탕 1큰술
- 물엿 3.5큰술
- 맛술 2큰술
- 후추 넉넉히
조리법
1. 야채 손질하기
- 감자는 큼직하게 4등분한다.
- 양파는 1/2등분 후 12등분한다.
- 대파는 길쭉하게 썰고, 당근은 1/3등분한다.
- 청양고추와 홍고추는 어슷썰기한다.
2. 고기 데치기
- 닭고기를 냄비에 넣고 물이 조금 잠길 정도로 끓인다.
- 끓기 시작하면 3분간 데친 후 건져낸다.
- 찬물에 헹궈 불순물을 제거한다.
3. 양념하기
- 냄비에 물 500ml를 붓고 감자를 넣는다.
- 고추장 2큰술, 고춧가루 3.5큰술, 다진 마늘 2큰술, 진간장 10큰술, 설탕 1큰술, 물엿 3.5큰술, 맛술 2큰술, 후추를 넣고 섞는다.
- 끓이기 센 불에서 끓기 시작하면 7분간 끓인다.
- 양파, 대파, 당근을 넣고 5분간 더 끓인다.
4. 완성하기
- 취향에 따라 당면이나 떡볶이 떡을 넣고 한소끔 더 끓인다.
- 남은 청양고추를 넣어 마무리한다.
요리 포인트
- 닭고기 잡내를 제거하기 위해 데치는 과정이 중요합니다.
- 양념은 입맛에 따라 조절합니다.
- 야채는 감자가 익을 때쯤 넣습니다.
- 취향에 따라 당면이나 떡볶이 떡을 넣으면 더욱 맛있습니다.
- 국물 닭볶음탕 끓이는 시간에 따라 맛 차이가 은근히 심하니까 시간을 무조건 정해놓기보다는 밑간을 보고, 더 조리할지 판단해 보세요. (참고로 저는 평소 15분 정도 조리)
조리 팁
- 닭고기는 뼈가 있는 것이 국물이 더욱 맛있습니다.
- 고추장은 진간장보다 덜 맵기 때문에 취향에 따라 양을 조절합니다.
- 고춧가루는 매운맛을 더하기 위해 넣는데, 너무 많이 넣으면 맵기만 할 수 있으니 주의합니다.
- 다진 마늘은 풍미를 더해주기 때문에 많이 넣는 것이 좋습니다.
- 진간장은 단맛과 감칠맛을 더해주기 때문에 넉넉히 넣습니다.
- 설탕은 단맛을 더해주기 때문에 취향에 따라 양을 조절합니다.
- 물엿은 감칠맛을 더해주기 때문에 넉넉히 넣습니다.
- 맛술은 감칠맛과 시원한 맛을 더해주기 때문에 넣습니다.
- 후추는 풍미를 더해주기 때문에 넉넉히 넣습니다.
맛있게 먹는 팁
- 당면이나 떡볶이 떡을 넣으면 더욱 든든하고 맛있는 한 끼가 됩니다.
- 남은 국물에 밥을 말아 먹으면 별미로 즐길 수 있습니다.
가족 저녁메뉴로 강력 추천하는 국물 닭볶음탕
국물 닭볶음탕은 매콤하면서도 달콤한 국물 맛이 일품인 메뉴로, 밥과 함께 먹으면 든든하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 특히, 날씨가 쌀쌀해지는 겨울철에 더욱 인기가 많은 메뉴입니다. 국물 닭볶음탕은 만드는 방법이 어렵지 않아 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 재료 손질부터 조리까지 30분 정도면 완성할 수 있으므로, 간단하게 저녁 식사를 준비하고 싶을 때에도 좋은 메뉴입니다. 오늘 저녁은 맛있는 국물 닭볶음탕으로 가족과 함께 즐거운 시간을 보내는 것은 어떨까요?