오늘은 초보자도 쉽게 따라할 수 있는 '백종원 감자탕 레시피'를 소개해드리려고 합니다. 집에서 간단하게 만들 수 있는 이 레시피를 통해, 외식하지 않고도 푸짐하고 맛있는 감자탕을 즐길 수 있습니다.
준비물
먼저 필요한 재료들을 준비해봅시다.
- 돼지등뼈 5근
- 감자 3개
- 삶은 배추 2컵
- 대파 1개
- 깻잎 20장
양념 재료
- 고춧가루 6스푼
- 된장 3스푼
- 진간장 2스푼
- 멸치 액젓 1스푼
- 다진 마늘 3스푼
- 다진 생강 1/3스푼
- 맛술 2스푼
- 후추 약간
- 들깨가루 2스푼
레시피 시작: 돼지등뼈 준비하기
감자탕을 만들기 위한 첫 번째 단계는 돼지등뼈의 핏물을 제거하는 것입니다. 물에 1시간 정도 담가두면 핏물이 제거됩니다.
핏물을 제거한 등뼈는 흐르는 물로 씻어준 후, 소주와 월계수잎, 통후추를 넣어서 한번 삶아줍니다. 이 과정이 완료되면 다시 한번 물로 잘 씻어줍니다.
재료 손질하기
등뼈를 삶는 동안, 감자와 대파를 손질해 둡니다. 감자는 껍질을 벗겨 반으로 썰어주고, 대파는 크게 썰어서 준비합니다.
양념장 만들기
양념 재료들을 모두 섞어서 감자탕 양념장을 만들어봅시다. 고춧가루, 된장, 진간장, 멸치 액젓, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 후추, 들깨가루를 섞어서 양념장을 만듭니다.
이 양념장은 삶은 배추에도 넣어주면 됩니다. 배추 외에도 시래기를 넣어도 좋습니다. 삶은 배추에 양념 2스푼을 넣고 한번 무친 다음, 감자탕에 넣어주면 간이 배어 훨씬 맛있어집니다.
감자탕 끓이기
냄비에 삶은 돼지 등뼈와 물을 넣고, 양념한 배추와 양념장을 모두 넣어 끓여줍니다. 한참 끓인 다음에는 감자와 대파를 넣고 푹 끓여줍니다.
감자탕 완성하기
감자탕이 푹 끓어서 완성되면, 마지막으로 깻잎을 반 썰어서 위에 올리고 가스불을 끕니다. 완성된 감자탕을 그릇에 담고, 위에 깻잎 몇 장과 들깨가루를 올려주면 비주얼까지 완벽한 감자탕이 완성됩니다.
이렇게 집에서 만든 감자탕은 가격도 저렴하고 양도 푸짐해서 완전 이득입니다. 맵지 않게 만들어서 아이들도 잘 먹을 수 있습니다.
맺음말
이렇게 소개해드린 백종원 감자탕 레시피는 간단하고 쉽게 만들 수 있어서 집에서 실습해보기 좋습니다. 맛있는 감자탕 한 그릇으로 가족들과 함께 따뜻한 식사시간을 보내보세요.