대한민국을 대표하는 음식 중 하나인 비빔밥은 밥 위에 각종 나물과 고기, 계란, 김 등을 올리고 고추장이나 간장으로 비벼 먹는 음식입니다. 윤식당2는 스페인에서 한국 음식을 소개하는 프로그램으로, 이곳에서 소개된 불고기비빔밥과 제육비빔밥은 많은 사람들에게 사랑받았습니다.
불고기비빔밥
불고기비빔밥은 소고기 불고기를 넣고 비벼 먹는 비빔밥입니다. 소고기 불고기는 양념이 잘 배어있어 고소하고 달콤한 맛이 일품입니다.
1. 재료
- 쌀 2컵
- 다시마 1장
- 멸치 10g
- 애호박 1/2개
- 당근 1/2개
- 양파 1/2개
- 시금치 반단
- 달걀 1개
- 표고버섯 2개
- 소고기 300g
- 다진마늘 1/2큰술
- 배즙 1큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 맛술 1큰술
2. 조리법
- 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불려줍니다.
- 냄비에 멸치와 다시마를 넣고 물이 끓으면 체에 걸러줍니다.
- 다시마 육수와 물을 1:1 비율로 섞어 밥을 지어줍니다.
- 애호박, 당근, 양파는 채썰고, 시금치는 데쳐줍니다.
- 표고버섯은 얇게 채썰어 기름에 볶아줍니다.
- 소고기는 채썰어 양념과 함께 버무려줍니다.
- 달걀은 노른자와 흰자를 분리하여 노른자는 풀고, 흰자는 풀지 않고 볶아줍니다.
- 그릇에 밥을 담고, 채소, 표고버섯, 불고기, 달걀을 올려줍니다.
- 준비한 양념을 넣고 비벼줍니다.
제육비빔밥
제육비빔밥은 돼지고기 제육볶음을 넣고 비벼 먹는 비빔밥입니다. 돼지고기 제육볶음은 달콤하고 짭짤한 맛이 일품입니다.
1. 재료
- 쌀 2컵
- 멸치 10마리
- 다시마 1장
- 돼지고기(앞다리살) 300g
- 배즙 2큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 4큰술
- 진간장 1큰술
- 맛술 1큰술
- 애호박 1/2개
- 당근 1/2개
- 양파 1/2개
- 시금치 반단
- 달걀 1개
2. 조리법
- 다시마와 멸치를 넣고 끓인 후, 팔팔 끓으면 체에 걸러 육수를 준비합니다.
- 육수와 물을 섞어 밥을 짓습니다.
- 애호박, 당근, 양파, 시금치, 표고버섯은 얇게 채썰어 준비합니다.
- 달걀은 지단으로 부쳐 준비합니다.
- 돼지고기는 양념에 버무려 재워둡니다.
- 달군 팬에 돼지고기를 볶아줍니다.
- 채소도 함께 넣고 볶아줍니다.
- 완성된 돼지고기와 채소를 밥 위에 올리고, 달걀 지단, 고추장 또는 간장 소스를 곁들여 먹습니다.
꿀팁
- 비빔밥을 만들 때는 밥이 식으면서 양념이 잘 배도록 합니다.
- 고추장이나 간장 소스는 취향에 따라 조절합니다.
- 고기 양념은 재료의 양에 따라 조절합니다
- 밥은 다시마와 멸치를 우려낸 육수를 사용하면 더욱 맛있습니다.
- 불고기와 제육볶음은 미리 만들어 두고 냉장고에 보관했다가 사용하면 편리합니다.
- 나물은 취향에 따라 다양하게 선택할 수 있습니다.
- 소스는 기호에 따라 양을 조절합니다.
맺음말
비빔밥을 만드는 방법은 간단하므로, 집에서도 쉽게 만들어 볼 수 있습니다. 다양한 재료를 준비하고, 각각을 적절하게 조리한 뒤, 밥과 함께 비벼 먹으면 완성입니다. 직접 만든 비빔밥을 먹어보면, 그 진짜 맛을 알게 될 것입니다.