두부 된장찌개는 기본적인 식당 된장찌개의 레시피로, 멸치육수를 사용하지 않고 간편하게 만들 수 있는 방법입니다. 이 레시피는 초보자도 따라하기 쉽고, 두부와 애호박을 주 재료로 사용하여 담백하면서도 맛있는 찌개를 만들 수 있습니다.
- 요리 난이도: 초급
- 조리 시간: 20분
재료 (3인분 기준)
- 감자 1개
- 애호박 1/3개
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 두부 1/2모
- 물 350ml
- 재래식 된장 2큰술
- 큰 멸치 7~8마리
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1/3큰술
- 맛술 1큰술
- 참치액 1큰술 (생략 가능)
1. 재료 손질
- 감자는 적당한 크기로 썰어줍니다.
- 애호박은 두껍게 썰어줍니다.
- 양파는 사각 모양으로 썰어줍니다.
- 대파는 송송 썰어줍니다. 청양고추는 다져줍니다.
- 두부는 크게 썰어 넣습니다.
2. 된장 풀어주기
- 냄비에 물 350ml를 붓고, 감자와 멸치를 넣습니다.
- 재래식된장 2숟갈을 넣어 풀어줍니다.
3. 야채 및 양념 넣고 끓이기
- 감자가 적당히 익을 때쯤 애호박, 양파, 대파, 청양고추를 넣습니다.
- 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 맛술, 참치액을 넣어 맛을 낸 후 끓입니다.
- 두부를 넣고 더 끓여줍니다.
- 청양이나 홍고추를 넣어 마무리합니다.
4. 완성과 서먹질
- 고기가 있다면 추가하여 국물 맛을 높일 수 있습니다.
- 뚝배기에 옮겨 열을 한 번 더 가열해 주면 뜨끈한 상태를 유지할 수 있습니다.
더 맛있게 먹는 팁
- 밥에 비벼 먹어도 좋고, 면을 넣어 된장찌개 라면을 만들어도 좋습니다.
- 김치와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
건강정보
- 된장은 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부한 식품입니다.
- 두부는 칼슘, 단백질이 풍부한 식품입니다.
- 감자는 비타민, 식이섬유가 풍부한 식품입니다.
- 애호박은 비타민, 식이섬유가 풍부한 식품입니다.
칼로리
1인분 기준 약 500kcal 영양정보 1인분 기준 단백질 20g, 지방 20g, 탄수화물 70g
맺음말
이렇게 간단하게 두부 된장찌개를 끓여낼 수 있습니다. 이 레시피는 두부와 애호박을 주 재료로 사용하여 건강하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 또한, 다른 반찬과 함께 식사하면 더욱 풍부한 식사를 즐길 수 있습니다. 추운 날씨에는 더욱 따뜻한 식사로 어울리니 맛있게 즐겨보세요.